Ladyintaiwan生活館

新加坡人愛喝茶，特別是肉骨茶！松發肉骨茶位於克拉碼頭地鐵站對面，一眼望去有人龍就對了。

對新加坡人來說，喝肉骨茶沒有不對的時候。早餐，午餐，下午茶，晚餐，宵夜都可以用。我最喜歡把肉骨茶當成早餐餐點，早餐沒胃口時，喝湯還蠻暖胃的，搭配茶一起用也不怕因為時間太遲了擔心睡不著。  

第一次到訪的遊客我會建議到這裡吃早餐/晚餐。早餐：因為附近圍繞著古蹟、博物館、教堂、等景點，吃完可以順道參觀。 

晚餐：吃飽了可繞新加坡河岸散步欣賞河岸的風光，再去附近的酒吧小酌，膽子大的也一定要試一試G-Max Reverse Bungy 和 GX-5 Extreme Swing!

松發的招牌菜當然是肉骨，還有龍骨，那就不必多說了。我本身不吃肉，所以會點生菜湯（湯底還是肉骨去熬煮的）。 

對新馬不熟悉的朋友可能會把新加坡跟馬來西亞的特色佳餚搞混了，但其相似中帶有大不同。多數的新加坡肉骨茶帶有濃濃的大蒜、黑胡椒味，馬來西亞肉骨茶的湯底的則是用藥材熬製而成，口味帶甘甜。

鹹菜（也稱菜尾-當地福建話演變）雖然說是鹹，但比較帶酸。有些醃製法上不同，鹹菜會帶有甜味。所以，在不同肉骨茶餐廳會吃到不同的驚喜。 

受新加坡大眾口味歡迎的油條是外脆內軟的，一早來松發就找得到。

紮實的麵線，湯底也是肉骨茶，就像喝奶茶應該放奶茶冰塊一樣的道理，口味一致，真是棒！

當地肉骨茶文化，就是一邊吃著肉骨茶，一邊品茶，一邊閒話家常。店裡推薦的是皇之園茶，還有比較少見的桂花烏龍，香极极。如果覺得好吃還可以帶些肉骨茶香料包回去，像泡麵一樣簡單的沖煮式，應該誰都能做大廚咯！

值得推薦的肉骨茶包： 

左上：A1 肉骨茶 （馬來西亞產，藥材湯底）

右上：ilc 肉骨茶 （新加坡產，超市阿姨激勵推薦的老字號，胡椒湯底）

左下：Prima Taste 肉骨茶（新加坡產，贏領的品牌，胡椒湯底）

右下：松發肉骨茶（新加坡產，店家自家秘方，胡椒湯底）

 *一般服務費是10%，不知道是不是這次打錯了*

以當地平均在咖啡店一餐的消費來說，吃一餐肉骨茶算不上便宜，但基於一個旅客的心態，又是當地必吃美食，覺得錢花得值得！改次去嚐嚐吧。

Singapore 新加坡

11 New Bridge Road #01-01
Singapore 059383 (Upp Circular Rd)

電話：65336128
營業時間：星期二至日 09:00-21:15
*不接受訂位*

網站: www.songfa.com.sg
FB:https://m.facebook.com/songfabkt/

Jakarta 雅加達

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